クリスマスウィーク

昨日から一段と寒くなってきました。
でも工場はいつも温かい・・・　というより熱いかも（*^_^*）

今週はクリスマスウィークの３連休
洋菓子屋さん的にはとってもいい日取りなので忙しいでしょうねぇ~（うらやましぃ）
でもうちだって負けてません！！
忙しくないうちに餡を沢山炊いて年末年始に備えるべく、現在フル稼働しております。
フル稼働でフラフラできついのですが、いい餡が炊けて来ると鼻歌が出てしまいます(^^♪
いい餡・・・
これって自己満足っとでもいいましょうか、五感で櫂を回している重さや通り方とか、眼で見た感じや湯気で上がってくる香り等なんで、完全に自己満足的な感じなのですが、やっぱりこの餡はうまいぞぉ~っと思いながら炊くと事実そうなるってことなんでしょうね。
まだまだ経験値が浅い職人ですが、これからも梅寿軒の看板を背負って餡を炊いていきます(*^^)v

新パッケージ

本日より新包装で梅もなか（大納言・白小豆）、わかめ餅、志ぐれ、そして新商品として円の石を
新パッケージで発売することとなりました。
今まではごく普通の包装紙だったので、商品が傷む原因の酸素が商品を悪くしていたため、賞味期限が短く、お客様からの声からも、もっと日にちが持てば良いのにと聞いておりました。
そして今回包装機を新たに導入し、パッケージデザインから包装紙まで改良し、現段階で賞味期限を製造日より３０日まで延すことが出来るようになりました!(^^)!
商品の袋をバリア素材で覆い、袋内に窒素を封入し、酸素残存率を９５％以下まで減らし、これでもかの駄目押しで脱酸素剤で残りの酸素を取り除く！！！
賞味期限が延びただけでも私的には大満足だったんですが、副産物として、今までの最中の生地の香りが袋に閉じ込められたため、袋を開けた瞬間に生地の香ばしいかおりがでて、かつ空気に触れないために、作りたての状態を非常に長く保つことができました。
本当により一層おいしい弊店の梅もなかをお客様にお届けできるようになったことを大変嬉しく思いました。
この機械を導入しようとしたのが３ヶ月前・・・
普通なら考えられないような短納期での導入で、今回は周りのメーカーさんに大変ご無理をいいながらやってきましたが、この皆さんの力のお陰で今日という日を迎えることが出来ました。
この横ピロー包装というのは未知の部分がかなりあり、ネットで調べてもわけわからん！ってのが沢山あったんですが、色んな人が色んな人づてでご縁をつないでいただけました。
本当に感謝感謝です。
そして本日早速買って頂きました沢山のお客様。梅寿軒を愛してください誠にありがとうございます。
これからも、日々精進を忘れず、お客様の食べる笑顔を思いながら、お菓子を作り続けていきたいと思っております。
これからもご愛顧賜りますよう、あつく御礼申し上げます。

最近の忙しさ・・・

またまたご無沙汰してしまいました。
ここ最近多忙をきわめておりまして、なかなかネタがあるのに更新できず・・・
数少ないこのブログを見てくれている方々申し訳ございません。

もうすっかり書こうと思っていたネタを忘れてきてしまいましたが・・・

一番近々でのお話
今週、菓子屋では珍しい出張なるものに、名古屋へ出向いてまいりました。
前回来たのが１５年くらい前。
この時はまだサラリーマンだったのでバタバタ仕事をこなして帰ったので全く名古屋の印象がありませんでした。
今回は少しゆっくり出来ましたので、名古屋名物なるものを堪能して参りました。
手羽先、土手煮、味噌カツ、ひつまぶし
どれもおいしゅうございました。
只、お魚中心の下関人の私には味噌フルコースはちょっときつかったですｗ

で、なんで名古屋に出張に行ったかといいますと、今月中旬　弊社のお菓子の包装を変えようとしておりまして、その機械の試運転の確認に行ってきました。
実際、包装形態を変えることはとても大変な苦労・労力が必要でして、包装紙やら箱の大きさやらなにもかも変えないといけないということ
それでもこの包装にかえる理由がある！っということです。
詳しくはまた書こうと思いますが、忙しくて書けるかどうか・・・
その前にホームページも更新しないといけないし・・・
また多忙が続きそうですが、私の一つの夢が叶う為に頑張ります(#^.^#)
新デザインの商品が出来ましたらまたホームページをご覧いただけたらと思います。
発売は１５日か１６日・・・・・・・（になると思います・・・・・・・・）
こうご期待！ｗ(*^。^*)

職場体験学習

昨日、一昨日と日新中学校の２年生の生徒さん５人が弊店へ職場体験学習にこられました。
梅寿軒に行けば甘いものが食べられると思いきや・・・
朝から私に気合を入れられ、過酷な労働が・・・
っとまぁ冗談ですが、うちのお菓子を作る過程を色々体験して頂きました。
どれもこれもやった仕事は商品としてお客様に御代を頂いて買っていただく為の作業。
挨拶、返事、作業の大変さ、大事さ、色んな事を学ぶことが出来たのではないでしょうか。
今回は労働の対価としてお給料は出せませんが、ちゃんと対価分を差し上げたので、いいレポートをきっと作ってくれることでしょう(#^.^#)
これからも向上心を忘れず、学生としてのプロを目指して頑張ってください。
新聞出来たら見せにくるように！(笑)ヽ(^。^)ノ
それと日々無償の奉仕をしてくれている方に感謝を忘れずにね♪

青年部の集い

昨日は市内のお菓子屋さん青年部の集まり＆飲み会
お客様は、小野田の伝助奥さんｗ（いつもどおり）

話の内容ははしょりますが

昨日はグリーンモールの韓国家庭料理店　福ちゃんでした。
ここが好きな理由は日本人好みに味付けされてなく、本場の味が堪能できること
だから　ちょっとピリっともするし　ちょっとニンニク臭いかもしれない
でもこれがうまい！臭いなんぞなにするものぞ！牛、豚のプルコギ食べ、海鮮チヂミ♪
この時期ならでは　牡蠣も入ってふわっとそしてタレがちょいピリのちょいニンニクで
たまりませぇ～ん
普通の焼肉もいいですが　プルコギをサンチュでまいてたべるのも美味しいですよ♪
韓国家庭料理のメニューぎっしりの福ちゃんを　みなさんも是非食べてみた下さい。

かなりさぼってしまった・・・

みなさま　こんにちは。
随分とブログをアップしておりませんでした。
これといったイベントもなく日々過ごすと、あっと言う間に時間が過ぎてまいります。

私は先週から風邪を引き、未だに咳が続いております。
今年の風邪は非常にしつこい・・・
季節の変わり目だと仕方ないのかと思いますが、最近はまた暖かくなったり変な気候です。

最近は唯一の趣味の釣りもさっぱり釣るものが無く、休みの日もダラダラしておりましたら、
妻がニンテンドーＷｉｉのファミリーフィッシングを買ってくれました♪
今ひそかに　お魚をコンプリート中～ｗ
でも本当は本物のお魚が釣りたいんですけどねぇ～
今年は暖かいから未だにメバルも調子が上がってないようで、早く楽しめる時期がくればと思っております。

皆様もお身体ご自愛くださいませ。

山口国体

明日から山口国体が開催されますね。
山口県全体が盛り上がってくれることを願っています。

さて、明日の山口国体開会で明日と来週の土曜日に山口市のメイン会場において、「さっちょろう」が販売されます。
明日は防府商の生徒さんが売られるらしいです。
そして来週の土曜日は下商の生徒さん。

頑張って売ってくださいね♪

山口国体盛り上がって、商売繁盛すればいいなぁ～(#^.^#)

お彼岸

今日から彼岸の入りですね
っと言っても、うちのお店は秋のお彼岸はこれといったものは作らないのですが・・・・

今日まで販売しておりました　”実りの秋”　御好評のうちに終了となりました
主に敬老の日をターゲットとしていましたので、当日は朝早くから沢山作りましたが見事完売！
沢山の人に秋の味をお届けできたかなっと思っています

この秋は早々に月見団子と実りの秋の生菓子を作り、すでにネタ切れ状態・・・

でもまた下商生徒さんの動きが出てきそうなので、また新しいお菓子にチャレンジできるかも♪
さっちょろうも苦労の末の商品でしたが、今回はどうなるか？
明日打ち合わせなので、今からかなり楽しみです(*^。^*)

秋の新商品

また夏に戻ったかのような暑さですね。
でも日一日と秋の足音が聞こえてくる朝夕です。
秋の味覚をお菓子にと昨日から”実りの秋”を販売しました。
栗ペーストを練りこんだ生地に白餡を包餡し、茶巾絞りにしてみました。
黒文字（茶菓子で使う楊子）がすっと入り、口で溶けていく。
そんなイメージで作りました。
やさしいお菓子に秋の味。
自分で美味しいやろ　こんなん　って思うほどいい出来ですｗ
っと販売初日から従業員さんが取り合い・・・
みんなが買うの作るから数言ってっと言ったら〇〇個！
呆れてしまった(^_^;)
今日は大丸店、本店ともご用意しておりますのでお早目にお買い上げ下さい。
（なにせ手作り生菓子なもので数を作っておりませんので　ｽﾐﾏｾﾝ）
またご入用の際はお電話にてご注文等承りますので宜しく御願い致します
それと材料がそんなにはございませんので恐らく来週早々には終了すると思います。
梅寿軒が送る秋の味覚ご堪能下さい。(*^_^*)

さっちょろう販売＆チャレンジショップ ｂｙ 下商

本日　さっちょろう開発者の下商商業研究部の女の子二人が先生と来社されました。
１０月から行なわれる国民体育大会で販売するさっちょろうの打ち合わせです。

・・・

それとは別に見慣れない男子３人が・・・

話をきくと３年生の課題研究であるチャレンジショップを行なうとのこと。
生徒が模擬株式会社を設立し、出資を募って販売し出資者に還元するという株式会社の仕組みを勉強すべく云々かんぬん・・・

んでこの度はスイーツを販売したいらしい・・・
前回商業研究部がシーモールのコンコースで販売したときにもお手伝いしてくれた男子生徒さんらしく、さっちょろうはすごく売れるので今回のチャレンジショップでも売りたいとの事

私の頭の中でまた何かが動き出す・・・

さっちょろうは商業研究部のこの子たちが一生懸命頑張ってアイデアやデザインまで決めて作った商品　本人たちがＯＫでも私はさっちょろうを今回のチャレンジショップで売りたくないと言いました。

今回来店していた男子生徒さんの一人が社長だと言うので、同先輩としてちょっとお説教・・・
悪い癖が(>_<)
季節や販売形態色々考えた上で自分たちのさっちょろうにも負けないような商品を考えてきなさいと申しました
当然アイデアさえ持ってくれば作るのは私
いくらでも作ります
だから高校生らしい　高校生だからこそでるアイデア　それを期待しています
１１月販売するなら　温かいものがほしくないかい？
家に帰って食べるものを売りたいのかい？
すぐ食べれるものを売りたいのかい？
いろんな事を楽しみながら考えればきっとおいしそうなアイデアが出るから、難しく考えることがないように釘をさしました
３年生と言えば　今から忙しい時期
でも社会に出ても　忙しい時期はいくらでもある
これから社会に船出する生徒さんには　今回厳しいかもしれないけど頑張って欲しい
下商チャレンジショップ社長！　今こそ社員一丸となって踏ん張るときぞ！

中秋の名月

今朝、起きて仕事にでようと外に出ると少し肌寒く感じました。
少しずつ秋が深まってきてるなっと肌で感じることが嬉しかったです。

さてタイトル通り今年の中秋の名月は９月１２日（月）です。
毎年晴れるといいなっと思います。綺麗な空気と明るい満月が日本の風情を感じさせてくれます。
梅寿軒もこの風情をお客様とともに感じられるよう明日より月見団子を販売させて頂きます。
土地や風習によりその場所によって月見団子も様々でしょうが、弊店の月見団子は雪平（セッペイ）生地で白餡を包みました。

雪平生地とは、求肥生地に卵白、白餡を生地に混ぜて練りこむ生地です。
卵白を入れることにより白さを増し、白餡を入れることでふわっと感もちっと感をだしてくれます。
この生地を包む時いつも思うのが赤ちゃんを触っているかのようです。
ふわっと柔らかく、ぷにぷにしていて、赤ちゃんの手やほっぺや耳たぶを触っているかのようです（*^_^*）
お月見の本番前に是非独り占めして食べていただくことをお勧めします（笑）

今年も綺麗なお月様が見れますように(^.^)/~~~

お盆終了～

毎年の如くお盆は暑かった(^_^;)
でも沢山のお客様にご来店していただきまして、大変嬉しく思います。
今年のお盆は　本店で色々なバージョンのお彼岸菓子詰め合わせをつくり、好評だったようです。
ちょっとしたお菓子と落雁を入れたり。
お盆の暑さで冷菓もすごい勢いで売れていき大変でしたが満足感に溢れております♪

話は変わって、これまでも沢山書いてきました下商の生徒さんたちの奮闘ですが、
なんと書類選考に合格し、これまで行なってきたプロジェクトを発表する地方大会に進出することとなりました～（ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～）
中四国代表６校http://www.egao-p.com/information/qualify.htmlに選抜され、今月の２４日に地方大会。
がんばれ黒胡麻ファクトリ～！！！
決勝大会進出を祈願しておりますぞぉ！

下商 販売！

やっとやっとの販売当日がきました
今まで一生懸命頑張ってきた生徒二人（うちが頑張らさせすぎたかも）が３０、３１日とシーモールコンコースにて”さっちょ”ブランドの”味の薩長同盟”をテーマに商品を販売しました
もちろん弊店の”さっちょろう”も販売！！
今まで内緒にしてきた黒胡麻〇〇〇も初登場！
みさなん試食していただき、ご購入頂いたそうで完売させていただきました
私も含め梅寿軒従業員と生徒二人と一緒になって作ってきた”さっちょろう”
売れているのか気になって気になって仕方ない
バタバタ仕事をやっつけ、こっそりとｗ正面玄関から見学に♪
私が行ったときはそんなにお客さんはいませんでしたが、その前まではすごい人で全体的に売れまくってたようでお昼にも関わらず、生徒さんの顔に疲れが？！
でもその辺は若さでカバーしたかな？ｗ
全商品に思い入れがきっとあったと思います
その商品が売れ、お客様から御代を頂き、ありがとうございますという感謝
これは高校生では実体験としてなかなか味わえないものであり、かけがえのないものだと思います
この体験を生かし、これからの学校生活、家庭生活、社会生活に活かして頂けるのではないかと思います
今週末は鹿児島での販売
まだまだ忙しいでしょうが、がんばれ！

新商品開発Ｐａｒｔ８

今日は下商の生徒さん二人が梅寿軒にて接客の修行（笑）にこられました
老舗販売店ならではの厳しい指導だったと思いますが、短い時間に大変頑張られました
接客の勉強の傍ら、ご来店されたお客様へ当日弊社とコラボする商品の試食もしていただきチラシをお渡しし宣伝もしました
販売の難しさを痛感したでしょうが、社会へ出て学校とは違う家庭とは違う何かを学んだのではないでしょうか
お客様からの”おいしい”を自分たちの感動に変えられるよう、当日まで精一杯準備し、今回の経験をいかしてその日を迎えて欲しいと思います

新商品開発Ｐａｒｔ７

暑い日が続きますね
水曜日に試作した黒胡麻〇〇〇
失敗ではないのだけれど・・・　〇〇〇の種類（産地）等によってかいつも出来が違う
自分的にはもっと　サラッとしたいのだけれど　今回は少し粘りが出てしまいました
それはそれでいいんだけど　９５点って感じでしょうか

そして作った試作を友人のパン屋さんに持っていって試食してもらうと・・・
ん？・・・〇〇〇　っと　ほぼ即答　さすが違いの分かる人は鋭い！

話は変わって　昨日ＴＹＳの夕方のニュースに特集で下商の生徒さんたちの奔走ぶりがでていました
学校で頑張って、依頼者のとこでまた色々考えたり、若さゆえのバイタリティーか
私にはできませぇーんｗ
でも彼女たちは今きっと辛いだろうけど楽しい夢の中にいると思います
梅寿軒も一生懸命彼女たちをサポートして販売ノウハウや陳列など一緒に考えていきたいと思います

新商品開発Ｐａｒｔ６

今日はちょっと時間があるので、最後の追い込みに自分が完璧に納得できるよう黒胡麻〇〇〇を試作しようと思います。
１回目、完全失敗
２回目、う～んまぁまぁ（生徒さんへ試食会段階）
３回目、あちゃぁ　これじゃぁ黒胡麻が活きないじゃない（失敗）
で今日で４回目
さすがに今まで色んな失敗を重ねてきた分、今日は自信満々
でも私の試作に一番怖いテイスター・・・　それは　妻と子供たちｗ
いつも　ダメだしをくらいっぱなし・・・
今日こそはギャフン（古ｗ）と言わせてやります！
後は　自宅近所にある知人のパン屋さん　この人の論評を聞いてみたいので、作ったら早速持っていってみようと思います
先般　大丸店に下商とコラボでお菓子作ってるんよっと言ったら知ってまして、「なーんで私たちには試食がないんですかぁ～」ってどやされましたｗ
社長　〇〇〇って何なんですか！
「それは　教えられんねぇ～ｗ　まぁ　今度試作したら持ってきちゃるけ当ててごらん」っとすまし顔ｗ
今まで〇〇〇を答えを言わずに一発で当てた人はいないので　当てられるか楽しみｗ
今日は納得いくものを作ってみたいと思います！！

ちょっと（かなりｗ）嬉しい話

つい先日、夕方店の商品の在庫を見ようと、お店の裏にいると、ピンポーンっと自動ドアが開き「お客さんだな」っと思った瞬間　かわいく　そして元気な声で　梅最中ください！っと声が聞こえた。
ふと店を覗き込むと陳列ケースからやっと顔が見えるくらいのかわいい男の子。
子供好きの私は　「ボク　最中好きなん？」っと聞くと　「明日誕生日だから最中買ってくれるって♪」っと言う
自分の誕生日に大好きな梅最中をおねだりするという　珍しいくも　とっても嬉しい光景
ふと外を見るとお母さんが外で待っている
自分でちゃんと買わせるという社会勉強　ご立派なお母様です
そして　「ボク　わかめ餅は好き？」っと聞くと「うん」っというので　「んじゃぁ　おいちゃんからお誕生日プレゼントね」っとわかめ餅を一個あげると大喜び♪
片手には梅最中の商品　片手には貰ったわかめ餅・・・　お釣りがもらえないｗｗｗ
わかめ餅を　買った最中の袋に入れ　ようやくお釣りをもらい　お互いがありがとうございましたぁー！
っと行ってお買い物終了
とても気持ちのいい場面にあえて　商売人として至福の幸せを味あわせていただきました
ありがとうございます♪

新商品開発Ｐａｒｔ５

昨日、下商の先生が来店されました。
・・・・・・・・
あら？いつもの生徒さんの姿が・・・
そう　６日の日まで期末試験で　その後　私がだした宿題をこなしたため夏風邪でダウン・・・
ちょっと無理いいすぎちゃいました（反省）
でも、その無理をしてまで頑張った　菓銘が決定し、ちゃんと筆で書いてきてくれてました
そして商品パッケージを巻く帯紙のデザイン、商品の食べ方極意！ｗまで作成
ちょちょっと　修正（位置関係や大きさ）がありましたが、とってもよくまとまって出来てました
あっぱれ！っと今度会ったときしっかり褒めたいと思います。(*^^)v
それに帯紙のバックデザイン・・・　〇〇〇だしｗｗｗ（あえて伏字）
デザインが完成したら写真つきでアップしたいと思います
早く風邪を治してラストスパート　がんばれ　生徒さん！！

お菓子屋さん青年部 ｐａｒｔ２

二日間の広島大会から戻ってまいりました
菓子博２年前というなかでの大会　大いに盛り上がって話してまいりました
そして久しぶりに会う　島根の大先輩　陶山さん（http://www.tenmaya.com/）
脳梗塞で倒れ、リハビリにはげみ　家業もなんとか息子さんに助けてもらいながらの参加
２年ぶりの再会　まだ麻痺が残り杖をついて　奥様との参加でしたが　陶山さんの元気なお姿を拝見でき涙があふれんばかりでした
お菓子を食べ　お菓子の話をし、２日目は工場見学
セブンイレブンのデザートを手がけるデリカウイング株式会社さんの工場へ
さすがコンビニエンスストアのデザートを作る工場だけあって規模が違う・・・ｗ
でも案外手作業が多いことに驚きました。ロールケーキだって　クリーム塗ってそれを巻いて完成って機械がやってるのかと思ってましたが人がちゃんと巻いてました（でもその量が大変そうでしたがｗ）
そして次に向かったのは広島で有名なもみじ饅頭を手がける　やまだ屋　さん
この　やまだ屋さんの社長さんは　前広島青年部長と言うこともあり　みんな遠慮一切無く工場の中をすみからすみまでｗ
でも大変いい勉強になりました
お菓子屋さんが　お菓子屋の工場を見学する
見るのは楽しいですが　見られるほうはたまらんでしょうねぇ（笑）
お世話いただきました広島青年部の皆様　二日間大変お世話になりました

お菓子屋さん青年部

タイトルにもありますように明日（水）、明後日（木）とお菓子屋さんの青年部の会議が広島市で開催されます。
正式には全国菓子工業組合青年部　第１１回中四国ブロック大会　ｉｎ　広島　っと長いｗ
年１回　中四国９県を持ち回りで開催しております
お菓子屋さんの青年部って　興味ないですか？ｗ
お菓子の話になったら　延々話続けます　それもお菓子を食べながらｗｗｗ
このお菓子はどうのこうの　材料はあーだこーだと
でも本年のブロック大会はこれまでと違い　再来年に広島市で開催される
全国菓子大博覧会
の重要な会議が組まれております
隣の県として　若手（？）青年部として　どんなことが出来るのか　熱く皆と話してこようと思っております
明日は気合を入れて広島に乗り込みたいと思います！

暑い～

今日はやっと夏！って感じの暑さでしたね
工場でお菓子作ってる私は・・・　久々の地獄
基本和菓子は熱が入るものばかりなので　蒸気があがって汗だく(・_・;)
でも頑張って夏菓子作ってます
今日は暑かった為　冷菓がよく出ているようです
わらび餅、くずきり、くず餅、錦玉（きんぎょく）
冷たい夏菓子を食べて　日本の夏の雅をご堪能くださいませ

明日は金曜日　紅茶わらび餅の日です
限定商品の為　先週は１０時過ぎには本店は売り切れてしまったようです（私は工場にいるため聞いた話(笑)）
お電話でご予約頂くか　お早めにお買い求めくださいませ

今年はまだ紅茶わらび餅　家に持って帰ってないので子供たちがそろそろ気付いて怒られそう・・・
早めに持って帰ろう（反省）

新商品開発Ｐａｒｔ４

前回どうしても納得出来てない部分があり、また本日も試作に取り組む・・・
今回は！今度こそは！っと意気込むも、前回の納得できてない部分はクリアしたのだが、別の部分でまた反省点が・・・
でも今回の失敗が次回の完璧な試作となるべくφ(..)メモメモ

次こそは頑張ります

不器用な職人は努力でカバーします(笑)

あー　でも早く　完成品を一般公開した～い！
学生たちのブログはhttp://www.egao-p.com/ospace,team_list,yamaguchiこちらの黒胡麻ファクトリーでご覧下さいませ

新商品開発Ｐａｒｔ３

昨日一気に全体の商品試作を作りました。
大きさや量を調整品がら値段設定も考え、あれこれ工夫してやっとこさ第１号の完成です

出来たなら　すぐに見てもらいたい
この気持ちをすぐに行動に移し　下商の先生に電話
本日生徒さんとご来店いていただくことになりました

前回、生徒さん達に出した宿題
・お菓子（商品）の名前を決めること
・それを筆で書いてくること
・帯紙のデザインを考えてくること
の３点

先生とお話すると　なかなか進んでいないと言うことでした
やはりこれを売るんだ！作るんだ！っと商品を見ないと菓銘も浮かばないのかなと
急いで試作を作りました

今日　この試作第一号を見て　生徒さんたちは何を感じてくれるか
とても楽しみです
そして　また次のステップへ進んでいってくれることを願うばかり
自分たちの手で商品を作り販売する
この喜びの為に　みんな頑張れ！！

新商品開発Ｐａｒｔ２

昨日は折角の日曜にもかかわらず雨　雨　雨

梅雨だなぁ～っと風情を感じつつもジメジメ

でも気分を入れ替えて　折角雨でどこにも行けない事だし！

自宅にて新商品の試作をすることに

実は今回の試作は２回目

前回、店で試作した時　大失敗（笑）

その反省も踏まえて　いざ挑戦！

結果は９０点！　うん　なんとかレシピも完成し、後は１０点を追加するのみとなりました

次の試作で１０点加えて１００点が取れたら　やっと下商の生徒さんに試食してもらいます

どんな感想を言ってもらえるのかｗ　とても楽しみです♪

上の写真が試作品・・・　一体何が出来るのか　まだまだお楽しみです

でも　ちょっと新しい味でみなさんが驚いてくれるかなｗ

わらび餅

今朝作った”わらび餅”です。

梅寿軒の”わらび餅”は夏の冷夏として、練ったわらび餅を氷水に落として作ります。

冷え冷えプルンのわらび餅には付属できな粉が付いています。

このきな粉！なんと砂糖が和三盆糖！日本で最も風味の良い砂糖をきな粉と合わせております。

このきな粉とわらび餅の相性　たまりませんです（笑）

是非一度ご賞味下さいませ。

新商品開発

今日から少しずつですが　お店の事　お菓子のことなど綴ってみたいなと思います。

何故このような事をしようと思ったか・・・

今　梅寿軒のお菓子を作ってきて　こんなに楽しい事はないからなんです。

もちろん、日々お菓子を作り、お客様から”おいしいね”って言われるのが最大の喜び。
でもこれは日々の喜びや感謝なんです。

今　楽しい事　なんで今までより楽しいのか♪

それは　新商品を作ってるから
それも　下商の生徒さんと

ご存知かも知れませんが　下商の生徒さんが　毎年７月に県産素材を使った商品を考案し、販売してきております。このオファーがなんと今年はうちのお店に来たのです！

最初は、この素材を使ってお菓子を作って頂けないでしょうかと尋ねられてこられました。
担当教諭の方と女生徒さん２名。
私は作るのは作りますと　でもこんな商品を作ってくださいと考えるのはあなた達が考えてくださいと言いました。
お菓子の作り方もわからない　デザインの勉強をしているわけでもない
この素材を使ってなんのお菓子が出来るのかもわからない　なのに私は生徒さんに宿題を出しました。

それは一緒にお菓子を考え作り商品にして販売することにより、作る喜び、売る喜び、お金を払って買っていただいたお客様への感謝
そして　きっと聞こえる言葉　”おいしい”っと
その喜びこそが　これから社会に出て行く子供たちへの仕事の喜びを教える方法だろうと、私は思っています。
だから宿題を出し、その宿題を精査しながら進め、また新たな宿題を持って帰ってもらう。
とても彼女たちにとっては大変な事だろうと思います。
でもこの苦労が最後の喜びとなるよう　今私も含め梅寿軒一同取り組んでいるところです。

これから　少しずつ　形が見え　進んでいくと思いますので　また小出しに　進捗状況を綴りたいなと思いますｗ