新商品開発Ｐａｒｔ８

今日は下商の生徒さん二人が梅寿軒にて接客の修行（笑）にこられました
老舗販売店ならではの厳しい指導だったと思いますが、短い時間に大変頑張られました
接客の勉強の傍ら、ご来店されたお客様へ当日弊社とコラボする商品の試食もしていただきチラシをお渡しし宣伝もしました
販売の難しさを痛感したでしょうが、社会へ出て学校とは違う家庭とは違う何かを学んだのではないでしょうか
お客様からの”おいしい”を自分たちの感動に変えられるよう、当日まで精一杯準備し、今回の経験をいかしてその日を迎えて欲しいと思います

新商品開発Ｐａｒｔ７

暑い日が続きますね
水曜日に試作した黒胡麻〇〇〇
失敗ではないのだけれど・・・　〇〇〇の種類（産地）等によってかいつも出来が違う
自分的にはもっと　サラッとしたいのだけれど　今回は少し粘りが出てしまいました
それはそれでいいんだけど　９５点って感じでしょうか

そして作った試作を友人のパン屋さんに持っていって試食してもらうと・・・
ん？・・・〇〇〇　っと　ほぼ即答　さすが違いの分かる人は鋭い！

話は変わって　昨日ＴＹＳの夕方のニュースに特集で下商の生徒さんたちの奔走ぶりがでていました
学校で頑張って、依頼者のとこでまた色々考えたり、若さゆえのバイタリティーか
私にはできませぇーんｗ
でも彼女たちは今きっと辛いだろうけど楽しい夢の中にいると思います
梅寿軒も一生懸命彼女たちをサポートして販売ノウハウや陳列など一緒に考えていきたいと思います

新商品開発Ｐａｒｔ６

今日はちょっと時間があるので、最後の追い込みに自分が完璧に納得できるよう黒胡麻〇〇〇を試作しようと思います。
１回目、完全失敗
２回目、う～んまぁまぁ（生徒さんへ試食会段階）
３回目、あちゃぁ　これじゃぁ黒胡麻が活きないじゃない（失敗）
で今日で４回目
さすがに今まで色んな失敗を重ねてきた分、今日は自信満々
でも私の試作に一番怖いテイスター・・・　それは　妻と子供たちｗ
いつも　ダメだしをくらいっぱなし・・・
今日こそはギャフン（古ｗ）と言わせてやります！
後は　自宅近所にある知人のパン屋さん　この人の論評を聞いてみたいので、作ったら早速持っていってみようと思います
先般　大丸店に下商とコラボでお菓子作ってるんよっと言ったら知ってまして、「なーんで私たちには試食がないんですかぁ～」ってどやされましたｗ
社長　〇〇〇って何なんですか！
「それは　教えられんねぇ～ｗ　まぁ　今度試作したら持ってきちゃるけ当ててごらん」っとすまし顔ｗ
今まで〇〇〇を答えを言わずに一発で当てた人はいないので　当てられるか楽しみｗ
今日は納得いくものを作ってみたいと思います！！

ちょっと（かなりｗ）嬉しい話

つい先日、夕方店の商品の在庫を見ようと、お店の裏にいると、ピンポーンっと自動ドアが開き「お客さんだな」っと思った瞬間　かわいく　そして元気な声で　梅最中ください！っと声が聞こえた。
ふと店を覗き込むと陳列ケースからやっと顔が見えるくらいのかわいい男の子。
子供好きの私は　「ボク　最中好きなん？」っと聞くと　「明日誕生日だから最中買ってくれるって♪」っと言う
自分の誕生日に大好きな梅最中をおねだりするという　珍しいくも　とっても嬉しい光景
ふと外を見るとお母さんが外で待っている
自分でちゃんと買わせるという社会勉強　ご立派なお母様です
そして　「ボク　わかめ餅は好き？」っと聞くと「うん」っというので　「んじゃぁ　おいちゃんからお誕生日プレゼントね」っとわかめ餅を一個あげると大喜び♪
片手には梅最中の商品　片手には貰ったわかめ餅・・・　お釣りがもらえないｗｗｗ
わかめ餅を　買った最中の袋に入れ　ようやくお釣りをもらい　お互いがありがとうございましたぁー！
っと行ってお買い物終了
とても気持ちのいい場面にあえて　商売人として至福の幸せを味あわせていただきました
ありがとうございます♪

新商品開発Ｐａｒｔ５

昨日、下商の先生が来店されました。
・・・・・・・・
あら？いつもの生徒さんの姿が・・・
そう　６日の日まで期末試験で　その後　私がだした宿題をこなしたため夏風邪でダウン・・・
ちょっと無理いいすぎちゃいました（反省）
でも、その無理をしてまで頑張った　菓銘が決定し、ちゃんと筆で書いてきてくれてました
そして商品パッケージを巻く帯紙のデザイン、商品の食べ方極意！ｗまで作成
ちょちょっと　修正（位置関係や大きさ）がありましたが、とってもよくまとまって出来てました
あっぱれ！っと今度会ったときしっかり褒めたいと思います。(*^^)v
それに帯紙のバックデザイン・・・　〇〇〇だしｗｗｗ（あえて伏字）
デザインが完成したら写真つきでアップしたいと思います
早く風邪を治してラストスパート　がんばれ　生徒さん！！

お菓子屋さん青年部 ｐａｒｔ２

二日間の広島大会から戻ってまいりました
菓子博２年前というなかでの大会　大いに盛り上がって話してまいりました
そして久しぶりに会う　島根の大先輩　陶山さん（http://www.tenmaya.com/）
脳梗塞で倒れ、リハビリにはげみ　家業もなんとか息子さんに助けてもらいながらの参加
２年ぶりの再会　まだ麻痺が残り杖をついて　奥様との参加でしたが　陶山さんの元気なお姿を拝見でき涙があふれんばかりでした
お菓子を食べ　お菓子の話をし、２日目は工場見学
セブンイレブンのデザートを手がけるデリカウイング株式会社さんの工場へ
さすがコンビニエンスストアのデザートを作る工場だけあって規模が違う・・・ｗ
でも案外手作業が多いことに驚きました。ロールケーキだって　クリーム塗ってそれを巻いて完成って機械がやってるのかと思ってましたが人がちゃんと巻いてました（でもその量が大変そうでしたがｗ）
そして次に向かったのは広島で有名なもみじ饅頭を手がける　やまだ屋　さん
この　やまだ屋さんの社長さんは　前広島青年部長と言うこともあり　みんな遠慮一切無く工場の中をすみからすみまでｗ
でも大変いい勉強になりました
お菓子屋さんが　お菓子屋の工場を見学する
見るのは楽しいですが　見られるほうはたまらんでしょうねぇ（笑）
お世話いただきました広島青年部の皆様　二日間大変お世話になりました

お菓子屋さん青年部

タイトルにもありますように明日（水）、明後日（木）とお菓子屋さんの青年部の会議が広島市で開催されます。
正式には全国菓子工業組合青年部　第１１回中四国ブロック大会　ｉｎ　広島　っと長いｗ
年１回　中四国９県を持ち回りで開催しております
お菓子屋さんの青年部って　興味ないですか？ｗ
お菓子の話になったら　延々話続けます　それもお菓子を食べながらｗｗｗ
このお菓子はどうのこうの　材料はあーだこーだと
でも本年のブロック大会はこれまでと違い　再来年に広島市で開催される
全国菓子大博覧会
の重要な会議が組まれております
隣の県として　若手（？）青年部として　どんなことが出来るのか　熱く皆と話してこようと思っております
明日は気合を入れて広島に乗り込みたいと思います！