クリスマスウィーク

昨日から一段と寒くなってきました。
でも工場はいつも温かい・・・　というより熱いかも（*^_^*）

今週はクリスマスウィークの３連休
洋菓子屋さん的にはとってもいい日取りなので忙しいでしょうねぇ~（うらやましぃ）
でもうちだって負けてません！！
忙しくないうちに餡を沢山炊いて年末年始に備えるべく、現在フル稼働しております。
フル稼働でフラフラできついのですが、いい餡が炊けて来ると鼻歌が出てしまいます(^^♪
いい餡・・・
これって自己満足っとでもいいましょうか、五感で櫂を回している重さや通り方とか、眼で見た感じや湯気で上がってくる香り等なんで、完全に自己満足的な感じなのですが、やっぱりこの餡はうまいぞぉ~っと思いながら炊くと事実そうなるってことなんでしょうね。
まだまだ経験値が浅い職人ですが、これからも梅寿軒の看板を背負って餡を炊いていきます(*^^)v

新パッケージ

本日より新包装で梅もなか（大納言・白小豆）、わかめ餅、志ぐれ、そして新商品として円の石を
新パッケージで発売することとなりました。
今まではごく普通の包装紙だったので、商品が傷む原因の酸素が商品を悪くしていたため、賞味期限が短く、お客様からの声からも、もっと日にちが持てば良いのにと聞いておりました。
そして今回包装機を新たに導入し、パッケージデザインから包装紙まで改良し、現段階で賞味期限を製造日より３０日まで延すことが出来るようになりました!(^^)!
商品の袋をバリア素材で覆い、袋内に窒素を封入し、酸素残存率を９５％以下まで減らし、これでもかの駄目押しで脱酸素剤で残りの酸素を取り除く！！！
賞味期限が延びただけでも私的には大満足だったんですが、副産物として、今までの最中の生地の香りが袋に閉じ込められたため、袋を開けた瞬間に生地の香ばしいかおりがでて、かつ空気に触れないために、作りたての状態を非常に長く保つことができました。
本当により一層おいしい弊店の梅もなかをお客様にお届けできるようになったことを大変嬉しく思いました。
この機械を導入しようとしたのが３ヶ月前・・・
普通なら考えられないような短納期での導入で、今回は周りのメーカーさんに大変ご無理をいいながらやってきましたが、この皆さんの力のお陰で今日という日を迎えることが出来ました。
この横ピロー包装というのは未知の部分がかなりあり、ネットで調べてもわけわからん！ってのが沢山あったんですが、色んな人が色んな人づてでご縁をつないでいただけました。
本当に感謝感謝です。
そして本日早速買って頂きました沢山のお客様。梅寿軒を愛してください誠にありがとうございます。
これからも、日々精進を忘れず、お客様の食べる笑顔を思いながら、お菓子を作り続けていきたいと思っております。
これからもご愛顧賜りますよう、あつく御礼申し上げます。

最近の忙しさ・・・

またまたご無沙汰してしまいました。
ここ最近多忙をきわめておりまして、なかなかネタがあるのに更新できず・・・
数少ないこのブログを見てくれている方々申し訳ございません。

もうすっかり書こうと思っていたネタを忘れてきてしまいましたが・・・

一番近々でのお話
今週、菓子屋では珍しい出張なるものに、名古屋へ出向いてまいりました。
前回来たのが１５年くらい前。
この時はまだサラリーマンだったのでバタバタ仕事をこなして帰ったので全く名古屋の印象がありませんでした。
今回は少しゆっくり出来ましたので、名古屋名物なるものを堪能して参りました。
手羽先、土手煮、味噌カツ、ひつまぶし
どれもおいしゅうございました。
只、お魚中心の下関人の私には味噌フルコースはちょっときつかったですｗ

で、なんで名古屋に出張に行ったかといいますと、今月中旬　弊社のお菓子の包装を変えようとしておりまして、その機械の試運転の確認に行ってきました。
実際、包装形態を変えることはとても大変な苦労・労力が必要でして、包装紙やら箱の大きさやらなにもかも変えないといけないということ
それでもこの包装にかえる理由がある！っということです。
詳しくはまた書こうと思いますが、忙しくて書けるかどうか・・・
その前にホームページも更新しないといけないし・・・
また多忙が続きそうですが、私の一つの夢が叶う為に頑張ります(#^.^#)
新デザインの商品が出来ましたらまたホームページをご覧いただけたらと思います。
発売は１５日か１６日・・・・・・・（になると思います・・・・・・・・）
こうご期待！ｗ(*^。^*)