お茶とお菓子

こんにちは。
書けるときに書いとかなきゃの四代目ですｗ。

この１月　何故だか”たまずさ”が良く出てます・・・
心当たりは全く無いのですが　何故かよく出てます（いい事なんですがｗ）
寒くなって　コタツに入ってお茶入れて、羊羹でもいただきますか　ってな感じでしょうか♪
お茶は煎茶かほうじ茶か・・・迷うところ・・・（ん～　私はほうじ茶！ってどうでもいいかぁｗ）

うちの”たまずさ”は小倉羊羹。もっと簡単に言えば粒羊羹（なんかへんな感じｗ）
私的には、どうしても漉し餡より粒餡の方が好き（これは炊いていてスキって意味です）なんで、たまずさも”梅もなか”同様にこだわりながら、考えながら作ってます。
粒の一つ一つに甘みを閉じ込め、口の中で粒を潰すと中からスッと甘みが出てくる・・・
いつもこんなイメージを描いています。

いつもながら、抽象的・・・　イメージや勘　でもそれ重要ってのが餡炊き
実に面白いお仕事です(#^.^#)

そう言えば、先週　山口新聞に新パッケージの商品の取材が載りました。
見て買いにきて頂いたお客さんもいたみたいで大変嬉しかったです。ありがとうございます。
バシバシ宣伝して広告うってみたいなお店じゃないので、新聞なんかに載ると照れてしまいますが、少しでも反響があればとっても嬉しいですね♪

明日からまた一段と冷えるようなので皆様も風邪などお気をつけ下さいませ。